Чайный Запас - интернет-магазин настоящего чая и посуды для чайной церемонии

Какой чай полезнее: черный (красный) или зеленый?

Существует множество видов чая, и в них легко заблудиться. Выбор чая требует понимания процесса ферментации, купажирования, сбора урожая и производства сырья. Несмотря на такое разнообразие, самыми известными сортами остаются черный и зеленый чай. В России особенно популярен черный чай (в китайской классификации он также известен как красный чай). Однако зеленый чай ничуть ему не уступает. Что полезнее - черный или зеленый чай? Ответ на этот вопрос мы постарались дать в данной статье.

Чем черный чай отличается от зеленого?

Все чаи производятся из листьев растения Camellia Sinensis. Даже такие разные чаи, как черный и зеленый. Разница лишь в происхождении сырья и способе обработки. То, что мы называем черным чаем, для китайцев - красный чай. Сырье для этого чая подвергается полной ферментации. В отличие от черного чая, зеленый чай подвергается минимальной ферментации. Происхождение сырья также играет важную роль. Чтобы понять, какой чай полезнее - черный или зеленый, давайте разберемся в особенностях каждого из них. Начнем с зеленого чая, который отличается самым низким уровнем ферментации (меньший уровень только у белого чая).

Какие сорта зеленого чая существуют?

Зеленый чай - это не один сорт, а большое количество уникальных чаев. Они различаются по вкусу, аромату и эффекту. Даже специалисты не знают, сколько видов зеленого чая существует. Только в Китае известно около 50 сортов, а сколько существует менее известных сортов, подсчитать очень сложно.

Самые знаменитые сорта китайского зеленого чая:

Лун Цзин или Колодец Дракона - чай номер один в Китае. Его можно назвать практически символом всех видов зеленого чая. Этот сорт получил огромное количество наград, его дарят первым лицам различных государств. Обладает привлекательным цветочным ароматом с нотками свежих семечек. Это сладковатый и очень насыщенный чай, который отлично тонизирует и выравнивает внутреннее состояние.

Мао Фэн или Ворсистые Пики - данный чай был официальным подарком правителей Китая в 80-е годы 20-ого века. В его вкусе и аромате – сильная весенняя свежесть и легкие цветочные оттенки. Мао Фэн освежает и отлично снимает стресс.

Би Ло Чунь или Изумрудные Спирали Весны - второй самый популярный чай в Китае после Лун Цзина (Колодца Дракона). Он растет среди фруктовых плантаций и приобретает совершенно особенный цветочный аромат и фруктовый вкус. Это изящный, легкий и нежный чай. Оказывает расслабляющий эффект.

Лю Ань Гуа Пянь или Тыквенные Семечки Из Люань - данный зеленый чай восемь раз занимал призовые места на национальных и мировых чайных выставках. Его дарили от лица партии Китая многим иностранным делегациям. Нежный, мягкий, легкий, без терпкости. Один из самых сладких и вкусных зеленых чаев.

Полезные свойства зеленого чая

  • Способствует окислению жиров и ускоряет метаболизм.
  • Укрепляет иммунитет благодаря наличию большого количества питательных веществ, витаминов и антиоксидантов
  • Улучшает концентрацию внимания
  • Восполняет энергетические ресурсы организма
  • Снижает кровяное давление
  • Выводит лишнюю воду из организма
  • Предотвращает старение кожи
  • Предотвращает кариес
В Китае зеленый чай называют "чаем красоты и молодости". Его прославляли китайские мудрецы и философы в своих многочисленных трактатах. Однако, важно помнить, что самый полезный китайский зеленый чай - это чай из качественного и проверенного сырья. Также важно не забывать про меру употребления: рекомендуемое количество в день – 4-5 чашек. Также стоит помнить, что китайский зеленый чай не стоить пить на голодный желудок. Самое оптимальное - спустя 20-30 минут после приема пищи. Лучше не пить китайский зеленый чай на ночь, так как его бодрящие свойства могут просто не дать вам уснуть.

А теперь давайте разберемся, что такое черный (он же красный) чай.

Какие сорта черного (красного) чая существуют?

По сравнению с традиционным для Китая зеленым чаем, китайский красный чай появился случайно из-за резких изменений погоды. Чайные листья собирали и оставляли в кучах, но возник густой туман, и чайные листья оказались «суше», чем планировалось. В результате ферментация не проходила по плану. Китайцы сначала боялись, что чайные листья просто сгнили и испортились, однако после сушки чая они заварили его, попробовали и сказали: «Какой вкусный чай!». Так появился самый популярный в мире чай. Конечно, с тех пор технологии производства сильно усовершенствовались.

Самые известные сорта китайского красного чая:

Дянь Хун или Красный Чай С Земли Дянь - самый знаменитый красный чай из провинции Юньнань (родина чая Пуэр). Он появился в 1935 году, когда чайный мастер по имени Ли Фу изобрел новый способ обработки чайного листа. С тех пор чай Дянь Хун стал известен сначала в Китае, а после и по всему миру. Дянь Хун растет высоко в горах на высоте более 1000 метров над уровнем моря. Субтропический климат этих мест, а также их высота, служат залогом неповторимого вкуса и аромата этого чая.

Сяо Чжун или Малый Вид С Горы Чжень - это красный чай, в Европе более известный как Лапсанг Сушонг. Сяо Чжун собирают в горах У И в провинции Фуцзянь (родине Улунов). Здесь особый климат с постоянными и существенными перепадами температуры, что делает чай из Уишаньских гор богатым на разнообразные оттенки вкуса и аромата.

Сун Чжень или Сосновые Иглы - очень интересный юньнаньский чай, обладающий мягким ароматом. Достаточно крепкий и терпкий, но в то же время обладающий мягким послевкусием с нотами хлеба, чернослива и груши. Также данный сорт бывает и зеленым.

Хэй Цзинь или Черное Золото - красный чай родом с самого севера провинции Фуцзянь. Это отличный чай с неповторимым вкусом, его производят только в нескольких локальных местах Фуцзяня. На широком рынке Хэй Цзинь малоизвестен. На вид его легко узнать – только у Хэй Цзинь все чаинки аккуратной формы, ровные и глянцевые, почти одинакового размера.

Польза красного (черного) чая

Как и другие китайские чаи, красный (черный) чай оказывает комплексное воздействие на организм. Регулярное употребление улучшает тонус и общее состояние организма. Черный чай содержит больше калия, чем зеленый. Поэтому черный чай можно использовать как дополнительный источник калия. Он тонизирует организм сильнее, чем зеленый чай. Его полезно пить людям с низким кровяным давлением. Не рекомендуется людям со слабой или неустойчивой нервной или кровеносной системой.
Обычно качественные китайские чаи пьют без сахара, меда или варенья, чтобы ощутить все оттенки вкуса. Одно предупреждение: не пейте крепкий черный чай на голодный желудок. Также не пейте слишком горячий или слишком холодный чай.

Количество кофеина в зеленом и черном чае. Что сильнее бодрит и тонизирует?

Для начала давайте разберемся, что такое кофеин и теин. В Интернете можно найти множество статей о некоем «чайном кофеине», «теине» и различных других веществах, но есть очень простой ответ на этот вопрос. Кофеин - это теин. Это все одно и то же вещество, которое было открыто по отдельности разными учеными по случайному совпадению. Когда был определен химический состав этих веществ, оказалось, что кофеин - это то же самое, что и теин.

Так что же больше заряжает энергией - зеленый или черный чай? Зеленый чай содержит больше кофеина. Однако, как показывают чайные привычки, каждый чай оказывает индивидуальное воздействие на пьющего. Поэтому всегда прислушивайтесь к своим ощущениям. Некоторые люди чувствуют себя более энергичными после употребления красного чая, в то время как другие чувствуют себя немного более расслабленными после зеленого чая.

Какой чай полезнее черный или зеленый?

Однозначный ответ на этот вопрос заключается в том, что вы должны выбрать свой вид в зависимости от особенностей вашего организма и того, что вы хотите получить от чая. Люди с высоким кровяным давлением должны предпочесть зеленый чай. И наоборот, людям с низким кровяным давлением лучше выбирать красный чай. Черный (красный) чай согревает организм, а зеленый - охлаждает. Если зеленый чай помогает похудеть, то черный дарит незабываемое ощущение комфорта в любое время суток. Важно помнить, что польза как зеленого, так и черного зависит от качества самого чая. Выбирайте только настоящие китайские чаи в проверенных местах. В магазине Чайный Запас представлен широкий выбор всех видов китайского чая, от белого и зеленого до шу и шен пуэров. Мы всегда рады помочь Вам выбрать чай по вашему вкусу!
2024-07-30 18:49