Китайский прессованный шен пуэр "Бин Дао" в стандартной форме блина 357 г был произведен в 2016 году на фабрике Хуаян в уезде Мэнхай провинции Юньнань.
Сырье для этого шена выросло в легендарных заповедных чайных садах уезда Мэнхай провинции Юньнань. Прессовка шена не очень плотная, поэтому в блине хорошо различимы красивые светлые длинные листья и нежный ворс.
Главный секрет шена кроется в самом его названии: "шен" (или "сырой", "незрелый") пуэр, который буквально дозревает со временем, его вкус и аромат с годами становится ярче и изысканнее.
Этот чай легко пьется, его можно многократно заваривать и его вкус будет меняться от заварки к заварке.
Вкус
Настой легкий, прозрачный, золотистого оттенка с приятным сладковатым ароматом, в котором чувствуются ноты абрикосового варенья и кураги. Во вкусе этого шена распознается мягкая цитрусовая горчинка, сменяющаяся на мятную нотку в послевкусии.
Как заваривать
Заваривать при температуре 85-90°C, 5 г заварки (2 чайных ложки) на чайник 450 мл в течение 1-3 мин. Для проливного метода – 7-10 граммов заварки на чайник 120-150 мл, гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.