Родина этого чая уезд Исин, который находится в провинции Цзянсу. Эта необычайная местность известна богатыми залежами красной пурпурной глины, которую мастера потом превращают в красивые чайники. Но популярность красного чая И Синь Хун Ча ничем не уступает творениям местных умельцев. Чаинки легкой скрутки имеют орехово шоколадный цвет.
Этот сорт чая собирается в период с марта по октябрь, вручную. Отбираются только молодые едва распустившиеся листочки. Готовый настой источает неповторимый аромат, напоминающий запах груши в летнем саду. Попробовав И Синь Хуан Ча, вы сразу почувствуете грушевые нотки вперемешку с шоколадным вкусом, после чего останется приятное медовое послевкусие. Настой имеет приятный коньячный цвет с красноватым оттенком.
Как заварить И Синь Хун Ча Взять чайник, колбу, гайвань или типод, по Вашему усмотрению. Засыпать чайный лист. На одну чайную церемонию потребуется 7 грамм (1-2 чайные ложки) при объеме сосуда для заваривания на 200-250 мл. Значения могут варьироваться: кто-то любит более насыщенный вкус, кто-то более мягкий. Залить чайный лист кипятком (для красного чая рекомендуется температура около 95 градусов). Через 20-40 секунд слить заваренный чай в чахай (сливник) или сразу разлить по пиалам, если Вы пользуетесь типодом. Разлить чай по пиалам из чахая.
Это – первый пролив. Любой качественный чай выдерживает несколько проливов. Соответственно, процедуру с 3 по 5 пункты можно повторить. Внимание! И Синь Хун Ча выдерживает 1-3 пролива.