Чай Габа Улун — уникальный представитель мира улунов, сочетающий вековые традиции китайской чайной культуры с современными технологиями. Его название связано с высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), которая придаёт этому чаю не только изысканный вкус, но и особые полезные свойства. Габа Улун завоевал популярность среди ценителей чая и сторонников здорового образа жизни благодаря своей способности расслаблять, улучшать настроение и укреплять организм.
История появления ГАБА улунов
Габа Улун появился относительно недавно — в 1980-х годах в Тайване. Его создание стало результатом научных экспериментов, направленных на увеличение содержания ГАБК в чайных листьях. Учёные обнаружили, что при анаэробной ферментации (без доступа кислорода) в чае естественным образом синтезируется эта ценная кислота. Технология была усовершенствована японскими исследователями, а название «Габа» (GABA) закрепилось как отсылка к основному активному компоненту. Сегодня этот чай производят не только на Тайване, но и в континентальном Китае, сохраняя традиции улунов провинции Фуцзянь.
Уникальная технология производства ГАБА улунов
Габа Улун изготавливается из зрелых листьев чайного куста сорта Камелия Синенсис. Процесс включает несколько этапов:
Этот метод придаёт чаю насыщенный вкус и максимально сохраняет полезные вещества.
- Завяливание: листья подсушивают на солнце, чтобы уменьшить влажность.
- Анаэробная ферментация (главная особенность): сырьё помещают в специальные ёмкости без доступа кислорода на 8–10 часов. В таких условиях активно вырабатывается ГАБК.
- Скручивание и обжарка: листья скручивают для выделения сока, затем прогревают, останавливая ферментацию и фиксируя аромат.
Этот метод придаёт чаю насыщенный вкус и максимально сохраняет полезные вещества.
Какой вкус и аромат имеют ГАБА улуны? Чем полезны?
Габа Улун отличается мягким, округлым вкусом с нотками спелых фруктов, карамели и лёгкой древесной пряностью с выраженной кислинкой. Аромат — глубокий, с оттенками мёда, сухофруктов и цветов. Настой имеет золотисто-янтарный цвет, а послевкусие остаётся долгим и тёплым. В отличие от многих улунов, Габа не обладает выраженной терпкостью, что делает его доступным даже для новичков.
Главная ценность Габа Улуна — высокое содержание ГАМК (до 300 мг на 100 г чая), которая:
Кроме того, чай богат антиоксидантами, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение. Его часто рекомендуют как альтернативу успокоительным препаратам.
- Снижает стресс и тревожность, действуя как натуральный релаксант и антидепрессант.
- Улучшает качество сна, помогая бороться с бессонницей.
- Нормализует артериальное давление за счёт расширения сосудов.
- Стимулирует работу мозга, усиливая концентрацию и память.
Кроме того, чай богат антиоксидантами, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение. Его часто рекомендуют как альтернативу успокоительным препаратам.
Как правильно заваривать Габа Улуны
- Посуда: идеально подходит гайвань или керамический чайник.
- Температура воды: 85–90 °C. Кипяток «убьёт» тонкие ноты вкуса.
- Пропорции: 5–7 г чая на 150–200 мл воды.
- Время заваривания: первая заварка — 15–20 секунд, последующие — увеличивайте на 10–15 секунд. Чай выдерживает 5–7 проливов.
Пейте его медленно, наслаждаясь каждым глотком, чтобы ощутить полный спектр ароматов.
Габа Улун иногда называют «чаем без тревог» из-за его расслабляющего и пьянящего эффекта.
В Японии его используют в рамках терапии.
Высококачественный Габа Улун может иметь лёгкий игристый привкус, напоминающий шампанское.
Габа Улуны — это гармония науки и природы, напиток, который дарит не только удовольствие, но и здоровье. Его мягкий вкус, успокаивающий аромат и уникальные свойства делают его идеальным выбором для тех, кто хочет замедлить ритм жизни и насладиться моментом. Попробовав этот чай однажды, вы поймёте, почему его называют «эликсиром спокойствия» в мире чайных церемоний.
