Сырье Улуна Мао Се состоит из слабоферментированного листа ярко-зеленого цвета, плотной сферической скрутки. При заваривании открывается крупный и средний цельный лист; упругий и массивный. Мао Се в русской версии звучит как «Волосатый краб». Светлый южно-фуцзяньский улун.
В сухом аромате витает свежесть полевых цветов и трав со сливочным оттенком. В разогретой гайвани раскрываются яркие ноты свежескошенной травы и нежная вуаль весенних цветов.
Цвет настоя желтый, с оттенком 18 каратного золота.
Вкус начинается сладким цветочным нектаром. Набирая силу, к душистой сладости полевых цветов присоединяется ощущение «сытности» гречихи. Мягкие сливочные ноты рождают в послевкусии легкую белковую терпкость водорослей. Постепенно цветочная сладость уступает место маслянистому, с легкой перчинкой, мягкому сливочному крему.
Аромат из остывающей пиалы шелковисто-пушистый, с цветочно-сливочным теплом.
Напиток утреннего чаепития, дает ощущение насыщения, сытости, придает задора и бодрости духа.
Как заваривать Его следует заваривать 2-3 минуты при температуре 80-90°С, 3 г (1.5-2 чайные ложки) на чайник 450 мл, или 7 г на колбу типода при заваривании методом быстрого слива (10-15 секунд).