Бай Цзи Гуань «Белый Петушиный Гребень» — особенный и достаточно редкий сорт уишаньского улуна со светлыми, зелёно-жёлтыми листьями, что и дало ему название.

Совершенно не похож на другие "классические" утесные улуны. Если вы еще не пробовали Бай Цзы Гуань, то для вас это будет, определенно, открытием. В нем есть всего по чуть-чуть - что-то от уишаньских, что-то от гуандунских, что-то и от тайваньских улунов и даже белого чая.

Существует одна легенда о названии этого улуна. Много веков назад один монах увидал, как орел нападает на ребенка, а петух защищал этого ребенка. И в неравной схватке петух погиб, но ребенок был спасен. В благодарность монах похоронил петуха на горе Уи, а через несколько лет на месте могилки вырос чайный куст его и назвали Гребень Белого Петуха (Бай Цзи Гуань), в честь о храбром петухе.

Аромат
Сдобный, пряный, маслянистый, сладковато-ванильный, сливочный, с нотами фруктов и цветов.

Вкус
Мягкий, сладковатый, фруктовый, цветочно-сдобный, с нотками выпечки и лёгкой терпкостью. Обладает долгим, сочным, освежающим послевкусием.

Воздействие
Гармонизирует эмоциональное состояние, улучшает концентрацию внимания и расслабляет. Прекрасный чай в холодную и дождливую погоду.

Как заваривать
Заваривают этот чай обычно 2-3 минуты при температуре 85-90°С, 4 г чая (1.5-2 чайные ложки) на чайник (450-500 мл), либо 5-8 г на чайник (120-150 мл), при заваривании методом быстрого пролива (5-10 секунд).