Премиальный Тайваньский высокогорный улун, из уезда Пилнил, недалеко от Тайбея. Его собирают с молодых чайных кустов, не старше 10-12 лет.

Он также носит еще одно название «Беловорсистый Улун» - за счет своих белых ворсинок на почках. Свою популярность, данный вид напитка получил согласно легенде: однажды у одного фермера чайной плантации, сучилось несчастье, в виде нашествия вредителей-насекомых. Для того чтобы избежать больших потерь, фермер собрал весь чайный урожай и пошел продавать его на местный рынок. Никто не мог и подумать, что благодаря своему специфическому вкусу, будет продано, абсолютно все. Возвращаясь в деревню, одушевленный фермер, поделился историей со своими односельчанами, но те в свою очередь, решили, что фермер бахвалится и не более.

Сырье для приготовления напитка, собирается в июне и июле. Главным и необычным моментом при сборе урожая, является то, что, на чайных кустах обязательно должны находиться цикады. Связано это с тем, что в то время, когда насекомые обкусывают листья, их слюна входит в реакцию с ферментами чайного листа и по итогу, выходит специфический аромат и вкус готового напитка.

Аромат: насыщенный медово-фруктовый;
Оттенок: золотистый;
Вкус: яркий, терпкий вкус с оттенками шампанского и красного чая, с долгим сладковатым послевкусием. Чай обладает богатым вкусом с медовыми нотами, с приятной сладкой терпкостью, схож с по вкусу с индийским чаем Дарджилинг.

Как заваривать
Заваривают этот чай обычно 2-3 минуты при температуре 85-90°С, 4 г чая (1.5-2 чайные ложки) на чайник (450-500 мл), либо 5-8 г на чайник (120-150 мл), при заваривании методом быстрого пролива (5-10 секунд).