ГАБА Улун из уезда Тэнчун, находящийся в приграничном с Бирмой районе тоже относится к чаям анаэробной (бескислородной или азотной) ферментации с повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). В этом уезде стали выращивать улуны не более 5 лет назад, и местные почвы, как выяснилось, подходят не только для качественных пуэров и черных чаев, но и для улунов. Содержание ГАМК в габа-улунах выше, чем в обычных чаях в 8-10 раз, и она очень полезна в целом ряде случае как понижение давления, снижает стресс, и хорошо воздействует на кишечник.

Сырье: Используется лист сорта «Улун», сферическая скрутка, сильной ферментации в азоте. Лист темно-коричневый, среднего размера, со светло-коричневыми черешками.

Аромат: мощный, насыщенный, карамельно-сливочный, с легкой кислинкой и большим разнообразием экзотических фруктов.

Настой: Цвет от темно-медного до коричневого, чуть маслянистый, с небольшим глянцем.

Вкус: Главная нотка любого габа-улуна – это удивительная сладость, приходящая через освежающую кислинку с богатой палитрой цветов, медов, фруктов и ягод. И сладость, которая еще долго остается в послевкусии.

Как заваривать: Заваривать Тэнчун улун нужно также как большинство улунских чаев - горячей водой 90-95 градусов, и предпочтительнее использовать фарфоровую или стеклянную посуду. Тогда удивительный вкус и прекрасный букет раскроются на максимуме своих возможностей.