Улун ГАБА Черный Жемчуг - сильно прогретый вулканический габа-улун на основе Те Гуань Инь (за счёт чего чай имеет яркий вкус и аромат, выдерживает большое количество проливов) от фермерского хозяйства из Тэнчун (Юньнань).

Габа – это технология производства, в результате которой в чайном листе образуется гамма-аминомаслянная кислота (ГАМК). После этапов сбора, затенения и ферментации сырье выдерживается в безвоздушном пространстве в течении 10 часов. Такой способ был изобретен в Японии в 1987 году профессором Цусида, однако позже производство сконцентрировалось на о. Тайвань, в районе живописных гор Али.

ГАМК является тормозным нейромедиатором головного мозга человека и помогает оставаться нам спокойными и сконцентрированными во время стрессовых ситуаций.

Внешний вид: плотно сферически скрученные листья шоколадного оттенка, высокая степень прогрева и низкая ферментация листа.

Аромат сухой заварки яркий, печеный, габовый, со вкусом вяленных яблок в карамели. В горячей посуде появляются ноты душистого фруктового компота с оттенками осени.

Цвет настоя тёпло-коричневый

Вкус: в первых проливах имеет ярко-выраженный прожарено-пропечённый аромат. Яркие ноты ржаного сладкого бородинского хлеба. Ноты шоколада, кофе, карамели. В последних проливах пропечённость уходит, настой становится “зеленоватым”, проявляется Те Гуань Инь со своей цветочностью и свежестью. Появляется кислинка, небольшая вязкость и пряность.

Воздействие на организм характерно для ГАМК чая – расслабление тела и отдых мозгу.

Как заваривать
Заваривать при температуре 90-95°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода – 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.