Хуань Цзинь Гуй - светлый улун из уезда Аньси (安溪县, Ānxī xiàn) городского округа Цюаньчжоу, провинция Фуцзянь. Этот чай относится к улунам слабой ферментации и ценится за свой невероятно яркий, цветочный аромат и освежающий вкус.

Хуань Цзинь Гуй (обычно переводят как Золотая Корица) - ближайший родственник Те Гуань Инь, менее известный, но на самом деле, не менее достойный внимания. Этот чай обычно недорогой и в одну и туже цену почти всегда опережает куда более известного брата (ведь цена в том числе связана с известностью).

Аромат: в отличии от Те Гуань Инь, где классически в аромате ноты сирени, тут классическим ароматом считается запах цветов корицы (османтуса), в честь которого сорт и назван.

Вкус напоминает мягкий и нежный зеленый чай или Те Гуань Инь. Послевкусие долгое, свежее, создающее впечатление чистоты горного воздуха. В ходе проливов в нем могут проявляться тонкие коричные и ореховые нотки, вызывающие ассоциации с домашней выпечкой, а также легкая терпкость.

Как заваривать
Заваривать при температуре 80-85°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.