Китайский красный чай с севера провинции Фуцзянь. Название переводится как «Малый Вид с Настоящих Гор»
В процессе изготовления сяочжуны проходят операцию, которая называется «го хун го» («прохождение красного котла»). Это короткий, но интенсивный прогрев, 2-3 минуты при 200 градусах. Благодаря ему сяочжуны имеют характерный цвет листа и «огненный» вкус. Слова Чжэн Шань — «настоящие горы» — это указание на то, что чай произведён в оптимальном для этого сорта месте. Традиция изготовления сяочжунов насчитывает более пяти сотен лет.

Аромат: сладкий, карамельно-медовый, хлебный, ванильно-коричный.

Вкус: яркий, плотный и сочный, чуть вяжущий, с приятными карамельно-медовыми оттенками. С каждым проливом вкус раскрывается волнами, от мягкого и нежного в начале до яркого, терпкого и крепкого в середине чаепития.

Воздействие: прекрасно согревает, тонизирует, повышает работоспособность.

Как заваривать
Заваривать при температуре 90-98°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 2-5 мин.