Чай Инь Цзюнь Мэй или "Серебряные Брови" родом из провинции Фуцзянь, делается он в местности рядом с одной деревушкой в горах Уишань.

Этот чай можно назвать произведением чайного искусства. Процесс его изготовления полностью ручной, начиная от сбора листочков и листовых почек (типсов) и заканчивая скруткой и сушкой.

Объёмы производства этого чая невелики, сборщик может собрать за день около 200-400 г подходящих почек и листочков, которые после просушки будут составлять не более 50-100 г.

Инь Цзюнь Мэй завораживает с первого мгновения, маленькие листочки очень тонко и туго скручены, что придаёт этому чаю особое изящество. Большое количество типсов, покрытых густым золотым ворсом заставляет смотреть на него как на сокровище.

Аромат сухого чая очень густой, медовый, с характерной кислинкой и пряными нотками.

Вкус
Настой насыщенный, красивого янтарного цвета. Во вкусе настоя ощущается лёгкая кислинка, ноты хлеба и корицы, ярко выражен медово-цветочный аромат. Этот чай оставляет долгое приятное цветочное послевкусие.

Как заваривать
Заваривать 3-5 мин. при температуре воды 90-98°C, из расчёта 5 г (2 ч.л.) заварки на 450 мл воды. При заваривании методом пролива заваривать 10-15 сек. из расчёта 8 г (2.5 ч.л.) на 150 мл воды.