Чай Улун Гуй Фэй, Тайвань – провинция Тайвань, горный район Алишань. В переводе "Наложница Императора"

Тайваньский улун средней степени ферментации, с минимальным прогревом в конце. Технология его производства похожа на знаменитую "Восточную красавицу", но с примением сферической скрутки. Считается, что медовый, яркий, душистый вкусоароматический профиль этого чая обусловлен не только обработкой сырья.

Ещё на стадии роста чайные листья на кустах подвергаются механическому повреждению насекомыми — зеленокрылыми цикадами. Ответной реакцией со стороны чайных растений является повышенная выработка ароматических масел, призванных отпугнуть вредителей. Чай, проивзедённый из такого сырья отличается яркой, выразительной ароматикой.

Аромат сладкий и сливочный, с нотами фруктового мармелада, тыквенных семечек и свежей выпечки с корицей. В прогретом листе усиливаются оттенки лукума, яблочной пастилы, изюма и лёгкой куркумы.

Вкус объёмный и меняющийся. Сначала проявляется кислинка зелёного яблока и лёгкая минеральность, затем раскрывается молочность белого шоколада и сладость манго. В финале появляется яркая грушевая кислотность.

Послевкусие долгое, сливочно-сладкое.

Воздействие: гармонизирующее и выравнивающее.

Как заваривать
Заваривать при температуре 90-95°C, 2 чайных ложки на чайник 450 мл, в течение 1-3 мин. Для проливного метода — 8 граммов заварки на гайвань или колбу типода, в течение 5-15 сек.