В этой статье мы собрали несколько обычных рекомендаций, следование которым поможет не только сохранить, но и приумножить достоинства чая пуэр, в особенности – Шен Пуэров, ферментация в которых происходит со временем. Однако не только Шены достойны длительной выдержки. Шу пуэры, в особенности, молодые и не сильно спрессованные, тоже со временем приобретают новые грани вкуса и аромата. Главное - соблюдать несложные условия хранения.
Хранение пуэра дома - основные условия
Храните пуэр при комнатной температуре не выше 25 градусов, и при влажности около 40-60%, тогда чай не пересушится и не заплесневеет. Чай должен дышать, в особенности это касается Шен Пуэров, поэтому не помещайте блины или рассыпной чай в пакеты из целлофана. Лучше хранить блины в заводской упаковке из рисовой бумаги или в пакетах дой-пак, а рассыпной чай - в чайницах.
Шен Пуэр "Сягуань Сун Хэ Точа" 100гр
Можно ли хранить шу и шен пуэр в одном пакете или бумаге?
Не стоит хранить Шу и Шен Пуэр вместе, а вот совместное хранение свежего и выдержанного шена приветствуется, это благотворно скажется на ферментации молодого чая. Место хранения чая должно быть чистым и тёмным, максимально далеким от посторонних запахов. Прямой свет также негативно влияет на ферментацию шен пуэра и, соответственно, на его вкус. Пыль также не добавляет чаю новых полезных качеств.
Нельзя, чтобы на нижней полке кухонного шкафа хранились специи, а на верхней - пуэрные блины, иначе чай легко впитает в себя запахи и избавиться от них будет невозможно. Поэтому, если вы цените чистый вкус и аромат чая, избегайте смешивание чайного запаха с кухонным. Для стандартного хранения пуэра подойдет обычная полка, деревянный ящик, плетеная корзина, картонная коробка или бамбуковая заводская упаковка от туна с пуэром.
Нельзя, чтобы на нижней полке кухонного шкафа хранились специи, а на верхней - пуэрные блины, иначе чай легко впитает в себя запахи и избавиться от них будет невозможно. Поэтому, если вы цените чистый вкус и аромат чая, избегайте смешивание чайного запаха с кухонным. Для стандартного хранения пуэра подойдет обычная полка, деревянный ящик, плетеная корзина, картонная коробка или бамбуковая заводская упаковка от туна с пуэром.
Гун Тин Пуэр "Сишуанбаньна" 150гр
Плесень на блине пуэра - как бороться
И не забывайте иногда осматривать свой чай. Если на блине пуэра в результате неправильного хранения появился налёт желтой плесени, лучше такой чай не пить, а блины, которые хранились рядом с ним, просушить на солнце - солнечные лучи убьют грибок. Но бывают исключения: лёгкий беловатый налёт на блинах, так называемого, «сырого склада» не считается недостатком. Положите такой чай в морозилку на 20-30 минут, а потом уже полноценно заваривайте, проблема должна уйти.
Шу Пуэр "Старый Товарищ 9988" 250гр
Обращайтесь с чаем внимательно и бережно, и он обязательно порадует вас приятным вкусом, насыщенным ароматом и правильным эффектом.
